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油茶籽油的營養(yǎng)價值和油茶籽的經(jīng)濟價值分析
油茶樹適生于低山丘陵地帶,油茶樹果初秋開始孕蕾,11月初開花,第二年10月底采摘,歷經(jīng)秋、冬、春、夏、秋五季,承五季雨露,營養(yǎng)豐富齊全。油茶籽油屬于不干性油,色清味美,不含膽固醇,不含芥酸,被稱為“東方橄欖油”,油茶籽油中油酸和亞油酸的含量高達90%,對高血壓預防和防止血管硬化都有好處,在我國大多數(shù)用于食用,收到越來越多的消費者青睞。
二、油茶籽的經(jīng)濟價值
1、油茶籽的用途
油茶籽是我國南方的重要經(jīng)濟作物之一。油茶籽應用有如下幾個方面。
(1)、榨油 油茶籽含有量豐富,且油品質(zhì)量極佳,因此被廣泛用于榨油。
(2)、飼料加工 榨油后的茶餅也有較高的營養(yǎng)價值,它的能量高,適用于飼料加工。
(3)、綜合利用 油茶蒲和油茶籽殼中都含有較多的多縮戊糖,可以提取糖醛。油茶蒲、油茶籽殼、油茶籽仁中都含有較多的皂苷及多種衍生產(chǎn)品,殼中木質(zhì)素含量高,也可以提取出來加以利用。
(4)、其他利用 油茶蒲、油茶籽殼在許多地方作為傳統(tǒng)燃料使用。油茶籽餅粕除作飼料食用外,還可用作農(nóng)田肥料。
2、油茶籽油的用途
除了食用以外,由于油茶籽油中含有大量油酸,被醫(yī)學用來輔治高血壓、肥胖病。由于他的碘價較低,利用比其他液體油脂穩(wěn)定的特點,可用于食品工業(yè),以提高食品的營養(yǎng)價值,貨架期和風味,比用其他食用油有更佳的效果,顏色鮮黃,香酥可口。
三、價格因素
當前國內(nèi)油脂市場活躍,有國產(chǎn)油及進口油,價格差別比較大。1瓶1升裝的進口特級橄欖油售價為118元,同樣容量的壓榨油茶籽油售價為36元,上邊提到,油茶籽油與橄欖油無論是理化特性還是脂肪酸組成都很接近,尤其是冷榨純天然油茶籽油,含有多種脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K,植物多酚等,其價格應與特級初榨橄欖油不相上下。國內(nèi)出口至日本的化妝品用油茶籽油和出口至歐盟的注射用油茶籽油1升裝的售價為300元,脫殼冷榨純天然油茶籽油只需經(jīng)脫酸、脫色、脫臭和脫脂即可達到化妝品和注射用油質(zhì)量指標,從而可以大大提高油茶籽油的價值。
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