茶籽榨油設(shè)備
一、茶籽油簡(jiǎn)介:
油茶系山茶科山茶屬植物,是我國(guó)特有的一種常綠、長(zhǎng)壽、果實(shí)含油率高的油料作物,與油棕、橄欖、椰子起名的四大木本植物油源樹種之一。我國(guó)是唯一一個(gè)將油茶作為食用油栽培的國(guó)家。
油茶籽油色清味香,油酸和亞油酸的含量高達(dá)90%以上,其中,油酸的含量近80%。經(jīng)科學(xué)研究證明,油酸有重要的生理功能,它能選擇性地降低“血清中膽固醇”,即降低有害的“低密度脂蛋白膽固醇”,而對(duì)有益的“高密度脂膽固醇”卻有保護(hù)作用。由于油茶籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以與橄欖油媲美,加之還有穩(wěn)定性好、風(fēng)味優(yōu)雅等特點(diǎn),固有“東方橄欖油”的美稱。經(jīng)常食用有利于防止血管硬化、預(yù)防高血壓和肥胖病等現(xiàn)代文明病的發(fā)生?,F(xiàn)已受到廣大消費(fèi)者的青睞。
二、茶籽榨油工藝、技術(shù):
國(guó)內(nèi)油茶籽壓榨主要有以下兩種工藝:低溫壓榨工藝與高溫壓榨工藝。
低溫壓榨工藝過(guò)程:
油茶籽-清理-去石-去鐵-烘干-破碎-蒸坯-包餅-壓榨,主要工藝質(zhì)量控制點(diǎn)是烘干、蒸坯、壓榨。烘干溫度控制在60?C左右,油茶籽水分降至5%一下;壓榨多采用液壓榨油機(jī)
高溫壓榨工藝過(guò)程:
油茶籽-清理-去石-去鐵-烘干-剝殼-壓扁-蒸炒-壓榨。主要工藝質(zhì)量控制點(diǎn)是烘干、剝殼、蒸炒、壓榨。烘干使菜籽含水量達(dá)到12%-14%,剝殼后風(fēng)力分選,殼仁分離,蒸炒要確保入榨水分在3%左右,入榨溫度達(dá)到110-120?C,壓榨采用螺旋榨油機(jī)。
三、榨油機(jī)選型:
從提高毛茶籽油質(zhì)量的角度來(lái)看,選擇低溫液壓榨油機(jī)及其工藝較為恰當(dāng)。但勞動(dòng)強(qiáng)度大,產(chǎn)量小。而為了擴(kuò)大毛油茶油產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn),可以選擇高溫螺旋榨油機(jī)及其工藝。
四、茶籽榨油機(jī)價(jià)格:
由于榨油設(shè)備屬于非標(biāo)產(chǎn)品,具體價(jià)格要根據(jù)自己的實(shí)際需求選型來(lái)確定,低溫冷榨液壓榨油機(jī)價(jià)格在兩萬(wàn)以上,根據(jù)不同的產(chǎn)量?jī)r(jià)格也有所不同,不過(guò)茶籽原料的特殊性,需要經(jīng)過(guò)炒料、剝殼、破碎、壓榨等工藝,單買一臺(tái)榨油機(jī)很難滿足自己的實(shí)際需求。
工廠化茶籽油生產(chǎn)線從前期清理、去石、磁選、烘干、蒸炒、破碎、壓榨,壓榨出的油為毛油,毛油要經(jīng)精煉設(shè)備,脫酸、脫膠、脫臭、脫色、脫蠟等一系列工藝才能達(dá)到符合國(guó)家茶籽油生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),具體價(jià)格也要參考具體工藝和產(chǎn)量。
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