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米糠油精煉設(shè)備

來(lái)源:鄭州良友糧油機(jī)械 日期:2020-03-26 13:23:03


      米糠毛油中含有游離脂肪酸、糠蠟、磷脂、蛋白質(zhì)、色素,作為食用油需要進(jìn)一步提純精煉,除去這些雜質(zhì)。

      米糠油工廠精煉工藝如下:

      粗米糠油→除雜→除蠟→水化→堿煉→水洗→脫水→脫臭→精制米糠油

      ①除雜——將糠油升溫至90℃,用壓濾機(jī)過(guò)濾。

      ②除蠟——米糠油中蠟含量一般為3%-5%。糠蠟不能被人體吸收,無(wú)食用價(jià)值,必須除去,以免影響油的質(zhì)量。

      ③水化——先將粗米糠油加熱至65-70℃,然后在攪拌下加入越等于油量5%的同溫度熱水,攪拌40-60min,當(dāng)溫度升高到80℃時(shí)停止升溫,再攪拌25分鐘左右,靜止4-6小時(shí)。

      ④堿煉——堿煉前先測(cè)定粗米糠油的酸價(jià),按下面公式算出加堿量:

       固體堿用量(kg)=糠油質(zhì)量(t) X 酸價(jià) X 0.713

      公式中,0.713為氫氧化鈉與氫氧化鉀摩爾質(zhì)量之比值。

然后配成18~20ºBe的稀堿液,將水化好的米糠油送入堿煉罐,待皂粒明顯出現(xiàn)時(shí),通汽升溫(1℃/min),自制油與皂粒明顯分層,停止升溫,終溫不 超過(guò)80℃,攪拌速度降至40r/min,并加入濃度3%-5%的熱鹽水,當(dāng)皂粒呈現(xiàn)灰黑色并已下沉?xí)r,停止加鹽水,繼續(xù)攪拌10分鐘,靜置,待皂腳全部 沉底,油呈現(xiàn)稀糊狀時(shí),放出皂腳。

      ⑤水洗——將堿煉后的米糠油升溫至80~94℃,邊攪拌邊加入油量10%~15%的沸水,再攪拌15分鐘,靜置1~2小時(shí),如果此時(shí)的廢水ph值接近7時(shí),即可放掉;若廢水經(jīng)酚酞實(shí)驗(yàn)顯示仍然顯示紅色時(shí),則需洗滌,直至酚酞實(shí)驗(yàn)結(jié)果不顯示紅色貨pH計(jì)顯示中性為止。

      ⑥脫水——將油加熱至105~110℃,在攪拌下直至油面無(wú)泡沫出現(xiàn)為止,脫水后的米糠油含水率應(yīng)小于0.2%。

      ⑦脫色——將油加熱至95~100℃,邊攪拌邊加入干燥活性炭或酸性白土。加入量約為米糠油重的2%左右,攪拌0.5小時(shí)后,取樣觀察,如合乎標(biāo)準(zhǔn),就可以進(jìn)入下一道工序。否則仍需重復(fù)脫色幾次,直至油呈黃色、透亮為止。

      ⑧脫臭——主要是脫除油中氧化物,如酮、醛、游離酸和含硫化合物等,這些物質(zhì)存在于油中,使油顯出特殊的”臭味“,所以應(yīng)該除去。脫臭通常是在真空狀態(tài)下 (即60mmHg)通入過(guò)熱蒸汽,使油溫升至220℃以上,處理4~6小時(shí),再將油溫降至40~60℃,轉(zhuǎn)入冷卻油罐內(nèi),自然冷卻,即得精制米糠油。

精制米糠油的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是:色澤為橙黃透明,無(wú)酸敗和異味,水分0.2%以下,雜質(zhì)0.3%以下,酸價(jià)以5mgKLH/g為宜。

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