我國啟動食用動物油脂系列標準制修訂

來源：鄭州良友糧油機械日期：2019-06-15 23:26:29

5月8日，由全國糧標委油料及油脂技術工作組主辦的食用動物油脂標準制修訂暨動物油脂加工產業(yè)發(fā)展研討會在山東泰安召開，中國糧油學會首席專家、中國糧油學會油脂分會會長王瑞元，益海嘉里集團首席運營官穆彥魁等出席并講話。

　　全國糧標委油脂工作組組長、武漢輕工大學教授何東平表示，此次共啟動5項食用動物油脂國家標準制修訂，其中，《食用牛油》、《食用羊油》、《食用豬油》為修訂，將在2017年1月由全國標準委發(fā)布，7月1日實施；《食用雞油》、《食用鴨油》為制訂，將在2018年1月發(fā)布、7月1日實施。

　　王瑞元在講話中說，動物油脂是世界上最古老的油脂，是人類社會發(fā)現(xiàn)的第一油脂；動物油脂營養(yǎng)十分豐富，近幾年產量穩(wěn)中有升，年產量在400萬噸，緩解了我國食用油脂消費量的增加。動物油脂系列國家標準的制修訂，將對系列動物油脂的質量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則以及存儲、運輸要求等進行嚴格規(guī)范。

　　穆彥魁表示，動物油脂是食用油脂的重要組成部分，其獨特的風味和優(yōu)質的功能性是植物油脂無法替代的。食用動物油脂是食品工業(yè)重要的原料之一，但長期以來，我國食用動物油脂缺乏規(guī)范統(tǒng)一的權威標準，動物油脂生產廠家魚龍混雜，產品質量參差不齊。盡快制定動物油脂系列國家標準、規(guī)范動物油脂市場已成為行業(yè)共識和當務之急。

　　來自中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所的張堅教授認為，我國居民膳食中飽和脂肪酸攝入量在可接受范圍內；我國居民畜禽類動物油脂食用量所占比例逐步下降；適度使用畜禽類動物油脂有利于改善食物風味，對健康無不利影響。

　　山東農業(yè)大學食品科學與工程學院董海洲教授提出利用國內、國外兩個市場，滿足動物油脂需求。他呼吁國家加大對動物油脂研發(fā)的扶持力度，加快動物油脂產業(yè)的發(fā)展。

　　據(jù)益海嘉里（泰安）油脂有限公司總經理顧小蘭介紹，該公司是益海嘉里集團建立的第一個動物油脂專業(yè)生產工廠，年加工產能6萬噸，為全國最大的動物油脂生產廠家。

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