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怎么榨花生油
花生油作為我們?nèi)粘J秤幂^多的油料,是以花生為原料榨取出油最終走到消費(fèi)者手中,目前市面上較常見的花生榨油會(huì)選擇螺旋榨油機(jī)為主要 機(jī)器,花生榨油分下面幾種方式。
1. 小型榨油坊壓榨:
1.1 帶殼壓榨:傳統(tǒng)的花生榨油一般為去殼壓榨,但也有少部分油坊會(huì)選擇帶殼壓榨,帶殼壓榨就是將花生直接帶殼放進(jìn)螺旋榨油機(jī),這種榨油方式屬于冷榨,優(yōu)點(diǎn)是省去了脫殼的麻煩,后續(xù)出餅的餅多,增值價(jià)值高。但是也有一些缺點(diǎn),首先是出油率,帶殼壓榨一般都是冷榨,就是不用蒸炒直接投料壓榨,這樣會(huì)影響花生油的出油率,第二是味道,冷榨的花生油沒有去殼炒過之后榨出來的油香,味道好!
1.2 脫殼壓榨:將去了殼的花生米先投入炒鍋進(jìn)行炒料,當(dāng)炒到達(dá)到合適的溫度的時(shí)候在投放到螺旋榨油機(jī)里邊進(jìn)行壓榨,一次性出油,經(jīng)過蒸炒的花生,市面上的花生兩斤多便可出一斤油
PS:小型油坊一般會(huì)通過來料加工或者現(xiàn)榨現(xiàn)賣的方式經(jīng)營(yíng),為的是讓消費(fèi)者吃上更放心的油,經(jīng)過炒料后用螺旋榨油機(jī)榨出的花生油顏色呈暗黃色,一般小型榨油坊在榨出油后會(huì)經(jīng)過過濾機(jī)過濾一遍然后裝壺。
3. 浸出方法:
花生經(jīng)過榨油機(jī)壓榨以后餅中會(huì)有殘留的油,這時(shí)候有的油廠會(huì)選擇通過浸出提煉把餅中殘油提煉出來,經(jīng)過浸出提煉的方式出來的花生油也可達(dá)到國(guó)家食用標(biāo)準(zhǔn),走向市場(chǎng)
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