第一、小麥價(jià)格保高位

既然說(shuō)小麥價(jià)格維持高位是面粉價(jià)格上漲的主要原因，那么我們就分析下小麥價(jià)格后期會(huì)回落嗎？筆者認(rèn)為小麥價(jià)格短期難落，但后期回落是有可能的，畢竟按照慣例國(guó)儲(chǔ)輪換出庫(kù)2015年小麥的時(shí)間快到了。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年的國(guó)儲(chǔ)收購(gòu)量在2100萬(wàn)噸左右，小麥整體庫(kù)存還有3700萬(wàn)噸左右，庫(kù)存壓力還是很大的。在近期小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格較高的時(shí)候，依舊以1.25元/斤的價(jià)格出庫(kù)，有利于國(guó)儲(chǔ)的去庫(kù)存計(jì)劃，所以國(guó)儲(chǔ)今年上調(diào)輪換小麥出庫(kù)價(jià)的可能性不大，這樣制粉企業(yè)未來(lái)小麥的到廠價(jià)很可能是控制在1.26-1.28元/斤之間，但這也是未來(lái)的大概率事件，“遠(yuǎn)水解不了近渴”。近期“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”還是小麥?zhǔn)袌?chǎng)主流趨勢(shì)，這樣一來(lái)，面粉廠在國(guó)儲(chǔ)輪換糧庫(kù)存前還是需要在市場(chǎng)采購(gòu)小麥，那么小麥價(jià)格在近期維持高位或是繼續(xù)走高將成為必然。

第二、麩皮無(wú)法撐利潤(rùn)

短期小麥價(jià)格不會(huì)降，成本繼續(xù)維持高位，那么產(chǎn)品就要上調(diào)才能保證制粉企業(yè)的利潤(rùn)。制粉企業(yè)的產(chǎn)品主要就是面粉和麩皮，其他品種的產(chǎn)量都很少，對(duì)整體利潤(rùn)的影響不大。近期麩皮價(jià)格上漲也非常明顯，具體原因就是制粉企業(yè)庫(kù)存少，養(yǎng)殖戶和菌類(lèi)養(yǎng)殖業(yè)的集中補(bǔ)庫(kù)所致，但近期的麩皮出場(chǎng)價(jià)格已經(jīng)報(bào)至0.68-0.70元/斤的價(jià)位，其價(jià)格已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于米糠粕及玉米纖維等替代產(chǎn)品，這樣麩皮未來(lái)的價(jià)格雖然仍有上漲可能，但成交量上將會(huì)放緩，無(wú)法穩(wěn)定支撐企業(yè)的利潤(rùn)。所以大部分制粉企業(yè)還是把保證利潤(rùn)的重心放在面粉上。

第三、高端面粉量不足

既然麩皮無(wú)法維持制粉企業(yè)的利潤(rùn)，那么面粉只能扛起大旗。近期制粉企業(yè)向筆者反映，超精粉系列的產(chǎn)量開(kāi)始降低，主要是質(zhì)優(yōu)小麥少，無(wú)法保證出粉量，所以近期高端面粉的供應(yīng)不足，未來(lái)其價(jià)格上調(diào)的幅度將會(huì)較大，這樣也將帶動(dòng)面粉整體行情上調(diào)，不過(guò)市場(chǎng)反映近期中路粉和后路粉的下游需求不好，走貨不快，所以?xún)r(jià)格上漲空間不會(huì)太大。質(zhì)優(yōu)麥少，普通粉走貨慢，讓制粉企業(yè)近期還是繼續(xù)維持低開(kāi)機(jī)率，制粉企業(yè)的面粉庫(kù)存都不大，這樣就有利于上漲面粉價(jià)格，適度出貨。

第四、市場(chǎng)剛需促價(jià)漲

雖然說(shuō)實(shí)體經(jīng)濟(jì)持續(xù)疲軟，讓面粉市場(chǎng)也基本沒(méi)有了淡旺季的概念，但第四季度天氣轉(zhuǎn)涼，老百姓的主食攝入量還是要比夏季和秋季多一些的，也就是市場(chǎng)的穩(wěn)定剛需還是在上升的，雖然沒(méi)有集中上量刺激價(jià)格快速上漲，但在走貨情況上還是比前兩個(gè)季度要好一些的，下游市場(chǎng)的消化情況好轉(zhuǎn)，在一定程度上可以促使制粉企業(yè)對(duì)面粉漲價(jià)有一定的信心。

綜上所述，預(yù)計(jì)面粉短期內(nèi)還有一次價(jià)格上漲的可能，特別是超精粉類(lèi)的品種，所以貿(mào)易商可以近期補(bǔ)充些超精粉的庫(kù)存。另外，汽運(yùn)、火運(yùn)的費(fèi)用都在上漲，這在一定程度上也讓面粉的發(fā)到價(jià)上漲明顯，所以部分地區(qū)條件允許的貿(mào)易商可以采取水路運(yùn)輸，盡量降低成本支出。其實(shí)面粉價(jià)格的上漲如果真的可以讓制粉企業(yè)有利可圖，然后可以承受?chē)?guó)內(nèi)小麥的價(jià)格上漲，那么最后受益的還是老百姓，因?yàn)榧幢忝娣蹆r(jià)格不變，面粉類(lèi)的下游產(chǎn)品價(jià)格也會(huì)上漲，老百姓的生活成本還是在提高，而面粉價(jià)格不漲，制粉企業(yè)會(huì)沒(méi)有利潤(rùn)而壓價(jià)采購(gòu)小麥，這樣就會(huì)變成老百姓小麥賣(mài)不上價(jià)，生活支出還在提高，生活更難“幸福”。筆者并不希望或是鼓吹面粉價(jià)格上漲，只是希望給實(shí)體經(jīng)濟(jì)一個(gè)穩(wěn)定發(fā)展的環(huán)境，這樣才能有精力抓質(zhì)量、抓安全，才能讓老百姓都吃上放心糧。